空飛ぶモンブラン

日曜日の散策中に、赤坂サカスの Maxim's de Paris で見つけました。


空飛ぶモンブラン。





このネーミングがぶっ飛んでます。

カクテルグラスの中でモンブランが宙に浮いています。

マロンペーストはかなり濃厚で粘性の高いもの。
中にはクリーム。

上にも下にもマロングラッセ。
上下違うモノです。凝ってます。
上はこれでもか！ってぐらいにお酒にどっぷり漬かっていて
指でつまむとリキュールがしたたり落ちるんじゃないかと思うほど。
下は砂糖が強めのもの。

土台ははじめメレンゲかと思ったのですが口に入れてビックリ。
マカロンです。

乗っかっている細いチョコレートも、
この細さなのにその濃厚さがわかるほどの濃い濃いチョコレート。

難を言うと、マロンペースト部分が小さくて
食べ応えという観点でちょっと物足りなかったことでしょうか。



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