南青山 Chocolat Chic - ショコラ・シック - のモンブランです。
ブランデーがやや強めな他は、割りとスタンダードなモンブラン。
小ぶりなので、モンブランとさらに他のケーキも行けそうです（笑）
青山霊園が目の前にあります。
天気の良い日に開放的なカフェでモンブラン。幸せです。
お墓を眺めながら・・・ですが（笑）
Chocolat Chic - ショコラ・シック -
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私の勤務先は、とにかくハワイ好きが多いのです。
米国本社の社長は自宅がハワイだったり、
社内表彰でもらう盾やトロフィーの類もハワイをイメージさせるサーフボード型だったり、
営業職の成績優秀者は毎年ハワイへご招待だったり、
会社の創立10周年記念パーティもドレスコードが「ハワイアン」だったったり。
社員にもハワイ好き・ハワイ通がとても多くいます。
そこまでみんなが「ハワイ、ハワイ」というので、一度は行ってみようと思い、
3月に行ってみました。
私自身、アメリカ文化があまり好きではないので
まさか自分のお金と時間を使ってアメリカへ行くことになろうとは。
海・陽射し・気候は（天気が良ければ）よかったですね。
滞在したホテルはとても良かったです。
TRUMP TOWER WAIKIKI BEACH WALKです。
ここは職場のハワイ通の方々におすすめいただきました。
いいホテルでした。
部屋は広いし設備充実だし、サービスはいいし、ジムやプールも完備だし。
ワイキキビーチへも歩いてすぐです。
このホテルはビーチ沿いではないし、日本のガイドブックでの扱いも小さいので
すごく便利な位置にあるけど穴場のような感もあり、落ち着けます。
部屋からの眺めは最高でした。
というか、ここは眺めがとても良いということでオススメいただいたのです。
街中は、観光客向けの店とブランド品を扱う店ばかりで個人的にはイマイチでした…
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みなさま、あけましておめでとうございます。
今年初めての更新なので、一応このご挨拶から入りました。
もうお盆も過ぎたというのに（笑）
このブログを楽しみにしていただいてくださる方も中にはいらっしゃるということで、
久しぶりの更新です。
話は積もりに積もっているのですが、順不同で思いつくままに更新したいと思います。
お盆だというのに海外出張がありまして、昨日（8/16）に帰国しました。
今日はさすがに出勤せず休みを取ったので、久しぶりに築地へ行ってきました。
ランチは築地「金八」さんの「魚がし丼」です。
かつて築地2丁目にオフィスがある会社に勤務していた頃は
毎日のように食べていました。
久しぶりの味は・・・？
なんだかふつう。
お刺身も、中落ちも、もっと「漬け」度が高くトロトロな感じだったような・・・
「思い出は美しすぎる」だけなのかと思い、過去のブログを探し出してみると。
http://plaza.rakuten.co.jp/liebejudith/diary/200608240000/
http://plaza.rakuten.co.jp/liebejudith/diary/200610060000/
やっぱり別物になっていました。残念。
今の漬けには、たぶん卵黄は入っていませんね。
馴染みだった板前さんもご主人も娘さんももういなくて、
もう行くこともないかな・・・という感じです。
６、７年前は家族や友人を連れて行きたいお店No1だったのですが。
金八でのほろ苦いランチの後は、うおがし銘茶の別館「茶の実倶楽部」です。
ここでは夏の2,3週間ぐらいの間しか出さない抹茶のかき氷があるのです。
ここ6年ぐらい、毎年食べに来ています。
夏は平日しかやっていないので、けっこう頑張って来ているんですよ。
最初の数年は毎年試行錯誤というか、レシピをいろいろ変えてきましたが
最近は同じレシピで出てきますね。
目の前で点てた抹茶がかかった、苦みの強いかき氷。
量がちょうどいいんです。
街中でかき氷を食べると食べきれない量だったり、
最後は水になってしまったりということがよくありますが、
これは食べきりサイズ。最後まで薄くならず美味しくいただけます。
写真ではわかりませんが、この中に抹茶のアイスクリームが入っていて、
これが濃くてなめらかで絶品なのです！
残念ながら、単体での販売はしていないとのこと。
また来年食べに来ます。
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今年のクリスマスは自宅で過ごしました。
その代わり、外では絶対に飲めないシャンパーニュを用意して。
モエ・エ・シャンドンの最上級ライン。
うーん、キング・オブ・シャンパーニュという感じですね。
格別の美味しさです。
久しぶりにエシレのバターを入手しました！
このバターもまた格別。
以前はちょっとしたスーパーならどこでも売っていたのですが
最近はめっきり入手難になってきましたね・・・
バゲットはジョエル・ロブションで調達しました。
ケーキはグランドハイアット東京で調達。
職場が近いので予約が容易だったというのも理由の一つです（笑）
ここのケーキは定評ありますが、その定評を裏切らない美味しさでした。
美味しいショートケーキって久しぶりだったかも。
外の食事も雰囲気あっていいですが、
好きなものを選んで集めて楽しめる、こういう食事もいいですね。
好きなオペラのDVDをいくつか見ながら過ごしました。
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箱根・ラリック美術館のカフェ「Lys」の、4種のモンブラン。
足柄いちじく、足柄茶、曽我の梅干、湯河原みかんといった、
地元の素材を使った、見た目も楽しいモンブラン。
抹茶が美味しかったです。
変わり種ケーキとしてはありですが、
個人的に、モンブランとしてはNGです（笑）
こちらは、箱根・小田急山のホテルのモンブラン。
土台がロールケーキです。
リキュールの効いた、大人なモンブランでした。好みです。
今年はよく箱根へ行きました。
上記のラリック美術館と山のホテルは別の訪問です。
なぜよく行ったのかは、後のエントリで・・・
宮島でみつけた、もんぶらんもみじ。
お店は表通りから1本引っ込んだ場所にありました。
よく見つけたな、と思います。
しかし、人気小品らしく、これを買い求めるお客さんが結構来ていました。
本当にモンブランに使うようなマロンペーストが中に入っています。
もみじまんじゅうの皮とよく合っていました。
ドトールコーヒーのモンブラン。
おそるおそる食べてみましたが、OKです！
この値段（単品\380、コーヒーとセットで\500）でこの味は
すごいコストパフォーマンスなのでは？
500円以上するモンブランでもこれより美味しくないのは
いくらでもあるのではないかと思います。
クリームはなめらか。リキュールがかなり効かせてあります。
中はマロンクリーム、ホイップクリーム、カスタードクリーム、煮栗で
土台はメレンゲ。
ドトールさん、がんばりますね〜
トシ・ヨロイヅカのモンブラン。
職場の同僚に、誕生日祝いにもらったのでオフィスの机でiPhoneで撮影です（笑）
和栗のものと洋栗のものがあるそうですが、こちらは和栗のもの。
さすがヨロイヅカ。美味しいですねー。
洋栗のモンブランも食べてみたくなりました。
春日部にあるオークウッドのモンブラン。
多くのパティシエを輩出していることで有名なパティスリーです。
辺鄙な場所にあるのに、混雑していました。
モンブラン以外のケーキもあるようですが、
メニューも見ずに「モンブランください」と言ったので
他にどんなものがあるのかよくわかりませんでした（笑）
久々の大当たりでした！
土台の外側はパイ生地みたいに、薄いパリパリの生地でした。
また食べにいきたいのですが、ちょっと遠いですね・・・
今年は昨年に比べてややペースダウン気味でした。
個人的にはちょっと消化不良。
来年はもう少しいろいろなモンブラン食べ歩きをしたいですね。
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ザッハートルテと言えばホテルザッハーやデメルが有名ですが・・・
ウィーンの名門カフェ、ラントマンのザッハートルテも絶品です。
国内では表参道のみに店舗があります。
海外1号店なのだそうです。
王道を行くザッハートルテ。砂糖を使わないザーネ（クリーム）と
メランジェ（泡立ちミルクを乗せたコーヒー）を合わせるのが定番。
オーストリアのビールやシュニッツェルやグーラッシェ等の料理もあります。
今度は食事に行きたいです。
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一番好きな抹茶かき氷。築地うおがし銘茶が夏の数週間のみ出しています。
大きさがちょうど良い。誰でも溶けないうちに食べきれるサイズ。
最後まで薄くならない。
非常に苦みの利いた、お茶好きのためのかき氷。
毎年、夏になるとこれを楽しみにしています。
辻利もとらやもこれにはかないません。
毎年少しずつ改良を重ねています。
今年は少しだけ甘みをつけた抹茶を氷にかけています。
中央には苦みの強い抹茶アイスが入っています。
このアイスがまた絶品なのです。
これだけ売ってないんですか？と毎年聞いてます。
残念ながら・・・と毎年断られてます（笑）
今週の金曜日までは出しているそうです。
その後は気候をみて30度を超える猛暑が続くようだったら
続けるのだそうです。
召し上がりたい方はお早めに。
この部屋は雰囲気はあるのですが、
お抹茶の鮮やかなグリーンを出すのが難しそうだったので、
そういう撮り方はあきらめました（笑）
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先日、ふとオーベルジュ・オー・ミラドーで食事をしたくなり、
ふらっと箱根まで行ってきました。
オーベルジュ・オー・ミラドーは、箱根で一番好きなレストランです。
まずは、シャンパーニュから。夏のフレンチには欠かせませんね。
この日出てきたのはPANIERでした。
個人的には、グラスがいまいちでした。
リーデルのソムリエのような、口が少しすぼまっている
細長いタイプが好きです。
この形だと薄く広がった感じで口に入ってきますが、
リーデルのソムリエのような形だと「しゅっ」と
まとまった感じで口に入ってきます。
香りが派手なお酒ならこういう形もいいのでしょうけど
PanierのBrutはそこまでではありませんし・・・
シャンパーニュといっしょに出て来たアミューズ。
見た目はお菓子のようです。
パンと海産物を組み合わせた、創作的なひと皿でした。
前菜は、穴子を使った冷たいお皿。
穴子のフリット、三浦半島の有機野菜、ブラッドオレンジのジュレ。
穴子がさくさくふわふわ。
ブラッドオレンジの酸味が油分を中和してくれます。
日本人にしか作れないフレンチですね。
勝又シェフは地元の野菜や海産物を中心に使います。
白はすっきりブルゴーニュで。
コースには入っていなかったのですが、スープも付けました。
長野県産の白アスパラガスの冷製スープ。
ふりかけたカイエンペッパーのピリリが効いています。
魚は駿河湾のヒラメ。
上に乗っているのは、レモンの泡です。
それにカブとかキャラメリゼしたトマトなどが添えてあります。
レモンはふわっと風味がする程度で酸っぱくありません。
キャラメリゼしたトマトに工夫を感じました。
肉は鴨の胸肉のロースト。
金柑のソースです。奥に、金柑の砂糖煮が添えてあります。
上に乗っているのはクスクスに見立てたカリフラワー。
夏のランチにちょうどよい、鴨肉の濃厚さと軽さ。
ワインも鴨に合わせ、ボルドーではなく南仏系を選びました。
デザート前にチーズがワゴンで来ました。
お腹も膨れてきましたが目の前に出されると欲しくなり、一つだけ（笑）。
ゴルゴンゾーラに蜂蜜を添えていただきました。
やっぱりゴルゴンゾーラに蜂蜜は最高の組み合わせですね。
この蜂蜜がまた絶品で、帰りに買って帰りました。
デザートはガーデンで。
芦ノ湖を見下ろす高台にあるこの店は、風が通って気持ちいいです。
デザートはオレンジを使ったいろいろ。
酸味と甘さが心地よい、冷たくてさわやかな夏のデザートです。
3時間ちかくかけた、大満足のランチでした。
ここの料理は野菜が多めで重くないので、食事後も苦しくなりません。
・・・とは言っても食べ終わったのが16時ごろだったこともあり、
この日の夕ご飯は抜きました（笑）
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山菜とか。
シャルドネとか。
信州牛とか。
信州アイスワインとか。
Hotelの窓から見える白樺とか。
標高1295mとか。
東急リゾートのからまつの池とか。
新緑とか。
ねじ花とか。
渓谷とか。
濃厚アイスとか。
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