老舗の実力

築地勤務もあと数日です。
・・・というのも、会社移転が決まっているのです。

そんなわけで、残されたわずかな日々、築地を堪能することにしました。

今日のランチはさが美さんです。



市場からは少し離れた場所にある老舗の寿司屋です。




大量仕入れの大型チェーン店とは一線を画しています。

明らかに上質なネタ。

仕入れ・仕込みから握りまで、それぞれのネタに合わせた丁寧な仕事。

お寿司が贅沢で高級だった時代を思い起こさせる、
食べるだけで幸せな気分になれる握り。





老舗の実力を楽しみました。

しかしこのお店にはまだ食べたいモノがあるのです。

来週、もう一回ぐらい来るかもしれません。


さが美
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13007663/


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